רק בשורות טובות

רוצה להישאר בעניינים בלי להיחשף לחדשות קשות? הפעלת האפשרות תציג לך רק כתבות ותכנים חיוביים ומעודדים.

Description of image

בטל התראות בנייד

כאן ניתן להשתיק את ההודעות הקופצות. העדכונים ימשיכו להופיע עבורך כרגיל בתוך האפליקציה.

התאמה אישית

בחר את האתרים והנושאים שמעניינים אותך, והחדשות יוצגו עבורך בדף הבית לפי העדפותיך.

מאיזה אתרים תרצה לראות חדשות?

סמן את המקורות שיופיעו בדף הבית שלך.

אילו נושאים מעניינים אותך?

בחר את התחומים שיופיעו אצלך בדף הבית.

19:37
דווח על תוכן לא הולם

מחירי החלב והדבש מזנקים: תפוקת הדבש בישראל קרסה

הלמ״ס חושפת לקראת שבועות: מחירי החלב והדבש המשיכו לעלות ב-2025, בעוד תפוקת הדבש בישראל צנחה ביותר משליש בעקבות מיעוט משקעים | תפוקת החלב בישראל עלתה ל-1.7 מיליארד ליטר והיקף הענף חצה 4.3 מיליארד שקל

הלמ״ס חושפת לקראת שבועות: מחירי החלב והדבש המשיכו לעלות ב-2025, בעוד תפוקת הדבש בישראל צנחה ביותר משליש בעקבות מיעוט משקעים | תפוקת החלב בישראל עלתה ל-1.7 מיליארד ליטר והיקף הענף חצה 4.3 מיליארד שקל

לקראת חג השבועות פרסמה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נתונים חדשים על ענפי החלב והדבש בישראל, מהם עולה תמונה מעורבת: לצד צמיחה בענף החלב ועלייה בתפוקה ובהכנסות היצרנים, נרשמה קריסה חדה בתפוקת הדבש המקומית ועליות מחירים נוספות לצרכנים.

לפי נתוני הלמ״ס, תפוקת החלב הכוללת בישראל בשנת 2025 נאמדה בכ-1.695 מיליארד ליטר — עלייה של 3.9% לעומת 2024. עיקר הייצור מגיע מענף חלב הבקר, המהווה כ-98% מכלל תפוקת החלב בישראל. ערך החלב הכולל ליצרן עלה ב-8.4% והסתכם בכ-4.3 מיליארד שקל, המהווים כ-11.1% מכלל התפוקה החקלאית במשק.

עוד עולה מהנתונים כי תנובת החלב לפרה בישראל ממשיכה להיות הגבוהה בעולם. בשנת 2025 עמדה התפוקה הממוצעת לפרה על 12,647 ק”ג חלב בשנה — עלייה של 4.3% לעומת השנה הקודמת. בלמ״ס מציינים כי הגידול בתפוקה נובע מהתייעלות מבנית בענף, עלייה בפריון והרפורמות שבוצעו בענף הרפתות לאורך השנים.

במקביל, מחירי מוצרי החלב המשיכו לטפס. לפי הלמ״ס, בשנת 2025 מחיר החלב עלה ב-2.8% לעומת השנה הקודמת. מחיר ליטר חלב מפוסטר עמד בממוצע על 7.27 שקל, מחיר גבינת קוטג’ על 6.45 שקל ומחיר גבינה לבנה על 5.89 שקל.

בענף הדבש התמונה מורכבת הרבה יותר. תפוקת הדבש בישראל בשנת 2025 הסתכמה בכ-2,500 טונות בלבד — ירידה חדה של 34.2% לעומת 2024. בלמ״ס מסבירים כי “הירידה החדה נובעת ממיעוט משקעים בשנים 2025-2024”. למרות הירידה בייצור המקומי, מחירי הדבש המשיכו לעלות, כאשר מחיר הדבש ליצרן עלה ב-6.7% במהלך השנה ומחיר הדבש לצרכן עלה ב-3%.

לפי הנתונים, בישראל פועלות כיום כ-128 אלף כוורות, עם יבול ממוצע של כ-20 ק”ג דבש לכוורת. עם זאת, התפוקה המקומית אינה מספקת את מלוא הביקוש, ולכן ישראל ייבאה במהלך 2025 כ-2,900 טונות דבש — היקף דומה לשנה הקודמת.

גם בתחום סחר החוץ נרשמה עלייה משמעותית ביבוא מוצרי חלב. יבוא הגבינות לישראל זינק בשנת 2025 לכ-130.9 מיליון דולר, לעומת כ-107 מיליון דולר בשנת 2024. יבוא הגלידות עלה אף הוא לכ-57.4 מיליון דולר. מנגד, יצוא הגבינות מישראל רשם עלייה והסתכם בכ-10.8 מיליון דולר.

הנתונים מתפרסמים על רקע המשך ההתייקרויות בענף המזון בישראל והדיונים סביב יוקר המחיה, כאשר מחירי מוצרי החלב והדבש ממשיכים להיות מושפעים מעלויות הייצור, תנאי האקלים והשינויים בשרשראות האספקה העולמיות. בלמ״ס מזכירים כי ענף החלב נותר אחד מענפי החקלאות המרכזיים בישראל, בעוד ענף הדבש מושפע באופן ישיר מתנאי מזג האוויר ומהיקפי המשקעים השנתיים.

דווח על תוכן לא הולם